Éclat - Extra Brut
Un vin effervescent extra-brut unique qui allie la qualité des vins de la Bodega Caelum et la méthode champenoise reconnue.
Le meilleur du fruit de Mendoza, élaboré selon le savoir-faire français et sa technique distinctive.
Région
Mendoza
Pays
Argentine
Altitude
1000 m
Cépage
67% Chardonnay - 33% Pinot Noir.
Blanc effervescent
Millésime
2017
Alcool
13%
Terroir
Sol argilo - cailleuteux à galets roulés, vendanges manuelles à 1000 m d'altitude. Rendement de 8000kg/ha.
Vinification
Préparation du vin de base. Ajout de levures (liqueur de tirage) pour la seconde fermentation en bouteille. Mise en bouteille pour la prise de mousse. Minimum 36 mois d’élevage sur lattes au contact des lies. Remuage sur pupitres pendant 3 semaines. Dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition.
Effervescent blanc aux reflets dorés, avec bulles fines et délicates.
Acidité élevée / Corps moyen +
Arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par des notes plus complexes de brioche et de levure, dues à son élevage sur lies.
Température de service
9 °C à 11 °C
Accords
Parfait à l’apéritif, avec des huîtres et fruits de mer, un tartare de poisson, des sushis, ou des blinis au saumon. Sa complexité liée à l’élevage sur lies accompagne aussi très bien une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.
Prix TTC particuliers
