Paso a Paso - Bonarda Vin de Garage
La Bonarda est un cépage emblématique d’Argentine, reconnu pour son profil généreusement fruité, sa texture souple et sa grande polyvalence à table. Ce vin est élaboré de manière artisanale, avec une faible intervention, afin de respecter au maximum l’expression naturelle du raisin et du terroir, et il bénéficie en plus de la certification Vin Biologique
Région
Mendoza
Pays
Argentine
Altitude
1200 m
Cépage
Bonarda
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14%
Terroir
Sablo-limoneux avec de roches à différentes profondeurs. Vignes de 85 ans
Climat désertique: moins de 200mm/an.
Vinification
Vendanges manuelles. 30% de la vendange vinifiée en grappes entières.
Levures sélectionnées et macération pelliculaire pendante 11 jours.
Élevage en cuve en béton pendant 9 mois.
Rubí intense
Vin expressive et complexe. Texture veloutée, des tanins souples mais un acidité remarquable. Belle longueur en boche que invite a un dégustation cingulaire.
Fruits rouges murs, notes herbacées et épices. Touches Fumées.
Température de service
14 °C à 16 °C
Accords
Idéal avec des viandes grillées ou rôties (bœuf, agneau, porc), des plats mijotés (joues de bœuf, osso buco, ragoûts) ainsi que des pâtes en sauce riche (ragù, lasagnes). S’accorde également très bien avec des fromages affinés.
Prix TTC particuliers
