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Boya - Sauvignon Blanc
Région
San Antonio
Pays
Chili
Altitude
200 m
Cépage
Sauvignon Blanc
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12,8%
Terroir
Sols argileux, sablonneux et granitiques, avec une forte influence océanique du Pacifique
Vinification
Vendanges réalisées principalement à l’aube afin de préserver la fraîcheur des raisins. Raisins 100 % égrappés, courte macération de 2 heures puis pressurage pneumatique. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes et élevage sur lies pendant 6 mois avant mise en bouteille.
Pâle / jaune-vert
Corps moyen, acidité élevée
Agrumes, groseille à maquereau, feuille de tomate, salinité
Température de service
8 à 10 °C
Accords
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