Cabernet Sauvignon
Région
Mendoza
Pays
Argentine
Altitude
1000 m
Cépage
Cabernet Sauvignon
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14%
Terroir
Argileux et Calcaires
Vinification
Macération pré fermentaire à froid (5 jours) puis FA (15 jours) déclenchée
par des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Au cours de
cette phase, deux remontages sont effectués quotidiennement pour
favoriser l’extraction des arômes. Une fois la FML terminée, le vin bénéficie
d’un vieillissement de 6 mois en cuve avant d’être assemblé. Ensuite, il est
clarifié, stabilisé puis mis en bouteille.
Rubis profonde / refles violacés
Corps moyen +, acidité moyen, tannins tendres
Cassis, epices, prune, sous bois
Température de service
14 à 16 °C
Accords
Idéal avec des viandes grillées ou rôties (bœuf, agneau, porc), des plats mijotés (joues de bœuf, osso buco, ragoûts) ainsi que des pâtes en sauce riche (ragù, lasagnes). S’accorde également très bien avec des fromages affinés.
Prix TTC particuliers
