In Situ - Carménère
Vallée d’Aconcagua
Entre la majesté des Andes et la fraîcheur de l’océan Pacifique, la vallée d’Aconcagua révèle un terroir d’exception où naissent des vins élégants, lumineux et profondément marqués par leur origine.
Région
Aconcagua
Pays
Chili
Altitude
950 m
Cépage
Carmenère
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13%
Terroir
Sols argileux, rocailleux et sablonneux
Vinification
Fermentation alcoolique (18 jours) avec levures sélectionnées en cuves inox, remontages quotidiens, FML, assemblage, clarification et mise en bouteille
Rubis
Corps moyen +, acidité élevée, tannins fermes
Cerise, eucalyptus, groseille, poivre, réglisse
Température de service
16 à 18 °C
Accords
idéal avec viandes grillées, cuisine épicée, empanadas, agneau rôti, légumes grillés ou fromages affinés. Ses notes épicées, sa texture souple et sa fraîcheur accompagnent parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse.