Indomable - Blanc de Malbec
Un vin idéal pour ceux qui hésitent entre un blanc et un rouge
Région
Mendoza
Pays
Argentine
Altitude
1100 m
Cépage
Malbec
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13%
Terroir
Sols alluviaux, limoneux sablonneux
Vinification
Vinifié selon la méthode du blanc de noirs, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés aux premières heures du jour afin de préserver toute leur fraîcheur. Les grappes entières sont délicatement pressées en pressoir pneumatique, avec une attention particulière portée au choix du moment de séparation des jus selon leur intensité colorante et leur pureté aromatique.
Après un débourbage statique de 3 jours à 8 °C, la fermentation alcoolique se déroule pendant 25 jours avec des levures sélectionnées, en cuves inox thermorégulées à 14 °C. Des remises en suspension régulières des lies fines sont réalisées afin d’apporter complexité, texture et volume en bouche.
Robe jaune doré, brillante et lumineuse
Attaque séduisante et veloutée, offrant une matière ample, expressive et persistante. Les saveurs de fruits à noyau dominent, subtilement relevées par des notes épicées, pour une bouche ronde, élégante et longue.
Nez très parfumé, frais et floral, dévoilant de délicates notes de fruits blancs — poire et pomme — soutenues par de fines nuances herbacées qui apportent complexité et élégance.
Température de service
8 à 10 °C
Accords
Idéal avec les poissons gras comme le saumon ou la truite, les fruits de mer, les volailles, le porc ainsi que les fromages à pâte dure (Comté, Gruyère). Un vin très polyvalent qui accompagne aussi bien l’apéritif que des plats raffinés, grâce à sa fraîcheur et sa belle structure.
Prix TTC particuliers
